Arbuste originaire du pourtour méditerranéen, à feuilles persistantes, il atteint 80 cm à 1,20 m de haut.

Les tiges quadrangulaires ( caractéristique de la famille des labiatae ) portent des feuilles lineaires ( 2,5 à 5 cm de long ), vert sombre face supérieure et blanc feutré face inférieure. Les feuilles sont très aromatiques.

Les fleurs de 1 cm bleu violacé apparaissent de mars à juin et parfois réapparaissent en septembre-octobre

Il exige une situation ensoleillée et un sol drainant. Il ne resiste pas au grand froid dans des sols trop humides.

De nombreuses variétés existent dont les plus courantes sont :

•  " corsican blue " : fleur violette
•  " prostratus " : port rampant, 30 cm de haut, floraison remontante en automne

Le romarin s'utilise en bordure, isolé, couvre-sol pour sa variété tapissante.

Depuis l' antiquité s'utilise comme plante condimentaire, des huiles essentielles au pouvoir cicatrisant en sont extraites.

Le miel de Narbonne n'est autre que du miel de romarin.